Żywność wegańska i wegetariańska na fali
W ostatnich latach jemy coraz mniej mięsa. Według raportu Głównego Urzędu Statystycznego w 2019 roku przeciętne spożycie mięsa na osobę spadło o ponad 2% w stosunku do roku poprzedniego (Źródło:GUS). Wynika to częściowo z wciąż nasilającego się trendu spożywania żywności wegetariańskiej i wegańskiej.
Jak podaje Instytut Badania Rynku i Opinii Społecznej IMAS, na podstawie badań z początku 2021 roku, w Polsce odsetek klientów żywności wegańskiej sięga 35% Polaków w wieku 18-74 lat. Dużą popularnością tego typu produkty cieszą się wśród ludzi młodych – 18-24 lata. Częściej po żywność wegańską sięgają kobiety, osoby pracujące, z wysokimi dochodami oraz z wykształceniem wyższym. Istnieje jednak duża grupa Polskich konsumentów (61% badanych), którzy nie jadają i nie kupują takiej żywności. Badania te wskazują, że pojęcie żywności wegańskiej jest znane Polakom; zaledwie 4 % respondentów zadeklarowało, że go nie zna (rys. 1) (Źródło: IMAS International).
Na polskim rynku od kilku lat zauważalny jest wzrost ilości produktów wegetariańskich i wegańskich. Nielsen w swoich badaniach potwierdził ten trend. Największe wartości rynku tego typu produktów osiągnęły mleka roślinne: 253 mln zł, dania gotowe typu wege burgery, falafele 107 mln zł oraz pasty kanapkowe 81 mln zł. Sprzedaż tych artykułów w przeciągu roku znacznie wzrosła (rys. 2) (Źródło: Nielsen Connect ).
Dlaczego coraz częściej decydujemy się na zakup roślinnych produktów (Źródło: Nielsen Connect, Food fakty):
- dbałość o zdrowie (produkty pochodzenia roślinnego charakteryzują się niższą zawartością tłuszczu, w szczególności nasyconych kwasów tłuszczowych niż produkty pochodzenia zwierzęcego),
- troska o dobrostan zwierząt i środowisko naturalne,
- łatwa dostępność, nie tylko w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, ale również w sklepach osiedlowych, supermarketach i dyskontach spożywczych,
- ciekawość poznania nowych smaków.
Należy pamiętać, że nie tylko weganie i wegetarianie sięgają po roślinne produkty. Ich popularność stale rośnie, a Polacy są otwarci na nowe produkty. Dlatego ten trend ten będzie miał odzwierciedlenie w zwiększonej produkcji produktów wege.
- Źródło:GUS- Raport „Rolnictwo 2019”, Główny Urząd Statystyczny 6 lipca 2020
- IMAS International – http://imas.pl/blog/zywnosc-weganska-trafia-juz-do-ponad-1-3-polakow/
- Źródło: Nielsen Connect – Badanie Nielsen: Wege warte miliony – https://www.petrolnet.pl/badanie-nielsen-wege-warte-miliony/
- https://foodfakty.pl/alternatywy-dla-miesa-i-nabialu-mimo-wyzwan-coraz-bardziej-popularne
